1. Nấm mèo xào tương hộtKhéo kết hợp các nguyên liệu nấm mèo, nấm kim châm và tương hột dùng làm món cá chưng tương, bạn đã có một món xào thật hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 30g nấm mèo đen
- 100g nấm kim châm
- 100g tương hột vị gừng
- 50g cà rốt xắt sợi
- ½ thìa cà phê hạt nêm Aji-ngon
- 2 thìa cà phê đường
- 1 thìa súp dầu ăn
- 1 thìa cà phê hành tỏi băm
Thực hiện:
- Nấm mèo ngâm nở, cắt gốc, rửa sạch.
- Xắt nấm bản dày 3 ly, trụng nhanh trong nước sôi.
- Phi thơm hành tỏi băm, cho cà rốt, nấm mèo vào đảo một lúc.
- Cho tương gừng với ½ chén nước nhỏ. Nêm đường, hạt nêm Aji-ngon vừa khẩu vị.
- Khi sôi trở lại, cho nấm kim châm vào xào nhanh, tắt bếp, trút ra đĩa.
2. Nấm xào hạt điềuNấm đùi gà vốn đã ngọt, xào chung với hạt điều càng tạo hương vị đậm đà cho món ăn đơn giản này.
Nguyên liệu:
- 200g nấm đùi gà
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 50g hạt điều
- 1 chén nhỏ nước dùng
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- 1 thìa cà phê hạt nêm Aji-ngon
- 1/3 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa súp dầu ăn
Thực hiện:
- Nấm đùi gà ngâm nước muối, rửa sạch, xắt dọc dày 3 ly.
- Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, xắt dày 3 ly .
- Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho cà rốt, nấm vào xào khoảng 1 phút.
- Cho nước dùng vào để sôi lại, nêm hạt nêm Aji-ngon và tiêu. Cho hạt điều vào, tắt bếp.
3. Súp sữa nấmNguyên liệu:
- 300g nấm rơm
- 200ml sữa tươi
- 100ml nước dùng gà
- 1 thìa súp hành tây băm
- 1 thìa súp bột mì
- 2 thìa súp dầu ăn
- Tiêu, muối
Thực hiện:
- Nấm rơm cắt gốc, ngâm nước muối pha loãng rồi rửa lại cho sạch. Xắt lát dày 3 ly.
- Bắc chảo, cho 1 thìa súp dầu ăn vào xào nấm với 1/3 thìa súp hành tây. Nêm 1/3 thìa cà phê muối.
- Xào thơm phần hành tây và dầu ăn còn lại, cho bột mì vào xào khoảng 1 phút, rưới nước dùng vào, đợi sôi cho sữa vào khuấy đến khi sôi lại thì thả nấm vào. Nêm vừa khẩu vị. Khi dùng rắc tiêu trên mặt.
4. Đậu phụ xốt nấm kim châmNguyên liệu:
- 1 cây đậu phụ non
- 200g nấm kim châm
- 1 thìa súp cà rốt xắt sợi
- 1 thìa cà phê hành tỏi băm
- 1 thìa cà phê nước tương
- 1 thìa cà phê dầu hào
- 1 thìa cà phê hạt nêm Aji-ngon
- ½ thìa cà phê bột bắp
- 1 thìa súp dầu ăn
- 1 chén nước dùng
- Tiêu, ngò
Thực hiện:
- Nấm kim châm cắt gốc, rửa sạch.
- Bắc chảo nóng, phi thơm hành tỏi rồi cho cà rốt vào xào nhanh.
- Cho nước dùng vào rồi nêm nước tương, dầu hào và hạt nêm Aji-ngon cho vừa ăn.
- Cho nấm vào. Rưới nước bột bắp pha loãng vào từ từ để tạo độ sánh rồi tắt bếp.
- Hấp nóng đậu phụ, rưới xốt lên, rắc tiêu và trang trí ngò.
5. Bò băm nấu nấmMón ăn vừa có vị đậm đà của bò viên, thơm của xốt và vị ngọt thanh của nấm rơm; dọn dùng nóng với bánh mì rất ngon.
Nguyên liệu:
- 200g thịt bò băm
- 200g nấm rơm
- 1 chén xốt cà
- 1 thìa cà phê hạt nêm Aji-ngon
- 1 thìa cà phê bột bắp
- 1 thìa súp hành tây băm
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- Dầu để chiên
Thực hiện:
- Thịt bò trộn với hành tây băm rồi ướp với hạt nêm Aji-ngon và bột bắp, nắm thành từng viên tròn dẹt.
- Nấm rơm cắt sạch chân rồi ngâm nước muối khoảng 10 phút. Rửa lại cho sạch. Bắc chảo dầu nóng, xếp thịt bò viên vào chiên cho săn và vàng mặt .
- Bắc chảo khác, cho 1 thìa súp dầu ăn vào phi thơm tỏi. Cho nấm vào xào, nêm hạt nêm Aji-ngon cho vừa ăn, trút nấm ra.
- Bắc nồi khác, cho xốt cà chua vào cùng với 2 chén nước, nấu sôi. Cho thịt bò vào nấu thêm 10 phút cho thấm. Cho nấm rơm đã xào vào nồi, nêm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
- Dùng nóng với cơm hoặc bánh mì.
6. Súp nấm gàVới súp gà, dùng sữa tươi và sữa béo chế biến sẽ mang lại một hương vị đậm đà cho món ăn.
Nguyên liệu:
- 1 miếng phi lê gà
- 100g nấm rơm
- 1 củ hành tây
- 1 thìa súp bơ lạt
- 1/2 lít sữa tươi
- 100ml sữa béo
- 1 ít rau mùi tây
- 1/2 thìa súp hạt nêm Aji-ngon
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa súp bột năng
Thực hiện:
- Rửa sạch phi lê gà, thái sợi. Ngâm nấm rơm với nước muối pha loãng, rửa sạch, thái mỏng. Bóc vỏ hành tây, thái mỏng. Thái nhuyễn rau mùi tây.
- Phi thơm bơ với ít hành tây, cho gà vào xào trên lửa lớn, cho nấm, củ hành vào xào. Sau cùng cho sữa tươi, sữa béo vào. nấu vừa sôi, nêm hạt nêm Aji-ngon. Cho bột năng pha loãng vào tạo độ sánh vừa.
- Múc súp ra bát, rắc rau mùi lên, dùng nóng rất ngon.
Mách nhỏ: Để món súp nấu với sữa béo ngon và không bị kết tủa, không nên nấu quá lâu và hâm đi hâm lại. Khi sữa đã sôi, tắt bếp ngay, không giữ trên lửa quá 1 - 2 phút.
Theo 24h
