Khi cuộc sống dư dả thì nhu cầu về ẩm thực của người dân cũng ngày càng phong phú, nghệ thuật hơn. Những món ăn xưa kia từng được xếp vào hạng cao lương mĩ vị thì ngày nay cũng trở nên phổ biến. Miễn là có tiền.

Nhờ thế mà kinh doanh nhà hàng trở thành một nghề “hot”, giúp nhiều người trở nên giàu có. Ví dụ điển hình nhất là nhà hàng đặc sản. Một trong những món đặc sản ưa thích là Ba ba. Ba ba thuộc loại động vật quý hiếm, không chỉ bổ dưỡng mà còn có tác dụng chữa bệnh. Xưa kia, nghề nuôi ba ba chưa phổ biến, người ta chỉ bắt được ở những ao, hồ, nhưng số lượng rất ít vì thế mà ba ba hiếm. Ngày nay, khi ba ba đã trở thành hàng hóa, trở thành nghề kinh doanh của nhiều người thì nhà hàng đặc sản với các món ăn chế biến từ ba ba mọc lên như nấm. Dân sành ăn ai cũng biết đến những nhà hàng ba ba nổi tiếng như Ba ba Tân Tiến, Ba ba Sông Việt …

Kể về các món chế biến từ ba ba cũng vô cùng phong phú. Chúng ta có thể học cách để nấu nướng tại nhà hay thưởng thức tại các nhà hàng đặc sản.

Các món dùng để chữa bệnh như Ba ba tiềm xuyên bối mẫu , Ba ba hầm ruột non, Canh ba ba nấu thịt nạc, Ba ba hấp đông trùng hạ thảo, Ba ba hấp tỏi,… Ngoài ra, các món Ba ba nấu canh đậu phụ, Ba ba hồng xíu cũng rất ngon. Đến nhà hàng thì giá khá đắt đỏ, cách tiết kiệm nhất là các bà nội trợ hãy tự học cách nấu món ba ba để cải thiện bữa ăn cho gia đình vào những dịp đặc biệt.

Hà Loan